PRINCIPIOS DE LA BIOQUÍMICA

Descripción del curso
Este curso proporciona una base integral en los procesos químicos y las estructuras moleculares que sustentan la vida, las técnicas analíticas de laboratorio y la aplicación de la bioquímica en sistemas de producción industrial. Dota a los estudiantes de las competencias teóricas y prácticas necesarias para comprender el metabolismo celular, realizar análisis cuantitativos y cualitativos precisos y gestionar procesos biotecnológicos en entornos clínicos, de investigación e industriales.

Temas tratados:
• Principios fundamentales de la organización celular, la homeostasis y las cuatro clases principales de biomoléculas (carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos).
• Representación química, isomería estructural 3D y estequiometría aplicadas a reacciones bioquímicas.
• Técnicas analíticas cualitativas y cuantitativas, incluyendo pruebas de química húmeda (Molisch, Benedict y Biuret), colorimetría y espectrofotometría.
• Procedimientos críticos para la preparación de soluciones estándar, curvas de calibración y control de calidad analítica.
• Vías metabólicas, cinética enzimática y mecanismos de regulación metabólica y señalización celular.
• Microbiología industrial, operación de biorreactores y procesos de fermentación a gran escala (como etanol, ácido cítrico y producción biofarmacéutica).
• Ingeniería metabólica, procesamiento posterior (incluidas múltiples técnicas de cromatografía) y riguroso control de calidad para bioproductos.
Al enfatizar la importancia crítica de la precisión analítica, el control de calidad y la relación íntima entre la estructura molecular y la función biológica, el curso prepara a los estudiantes para comprender los procesos metabólicos complejos y aplicar estos métodos de manera segura en contextos clínicos, de investigación e industriales.